ภาพประกอบแสดงมุมมองการส่องกล้องของเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ไหล บาคาร่าเว็บตรง ในหลอดเลือดดํา (เครดิตภาพ: ประสบการณ์ชาวต่างชาติผ่าน Getty Images)มักกล่าวกันว่าเลือดที่อุดมด้วยออกซิเจนเป็นสีแดงในขณะที่เลือดที่ขาดออกซิเจนเป็นสีน้ําเงิน แต่นั่นเป็นเรื่องจริงหรือ?ในคํา, ไม่. เลือดเป็นสีแดงเสมอ ทุกโมเลกุลของฮีโมโกลบิน – โปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีออกซิเจน – มีสี่อะตอมของเหล็กซึ่งสะท้อนแสงสีแดงและทําให้เลือดของเรามีสีแดง เฉดสีแดงจะเปลี่ยนไปตามระดับออกซิเจนในเลือด เมื่อฮีโมโกลบินรับออกซิเจนในปอดเลือดจะเป็นสีแดงเชอร์รี่สดเมื่อมันมุ่งหน้าไปยังหลอดเลือดแดงและออกไปที่เนื้อเยื่อรอบ ๆ ร่างกายของคุณ
แต่ในการเดินทางกลับไปยังปอดหลังจากที่เซลล์เม็ดเลือดส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อทั่วร่างกายเลือด
deoxygenated ที่ไหลผ่านหลอดเลือดดําเป็นสีแดงเข้มกว่ามากตาม Dr. Kleber Fertrin ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโลหิตวิทยาที่ University of Washington School of Medicine ในซีแอตเทิล
ดังนั้นเลือดจึงมีรูปแบบที่แตกต่างกันของสีแดง แต่ไม่เคยมีช่วงเวลาที่เลือดมนุษย์เป็นสีน้ําเงิน คุณอาจเคยเห็นสิ่งนี้หากคุณเจาะเลือด: เข็มเลื่อนเข้าไปในหลอดเลือดดําที่ดูสีน้ําเงินหรือสีเขียว แต่เลือดที่ไหลลงสู่ขวดคือเลือด deoxygenated สีเข้มและสีเบอร์กันดี
”[หลอดเลือดดําสีน้ําเงินหรือสีเขียว] เกือบจะเหมือนกับภาพลวงตาที่เกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่า [หลอดเลือดดํา] อยู่ใต้ชั้นผิวเล็ก ๆ แต่มีความสําคัญนี้” Fertrin บอกกับ Live Science “สีที่เราเห็นขึ้นอยู่กับความยาวคลื่นที่เรตินาของเรารับรู้” และชั้นที่แตกต่างกันของผิวทําให้ความยาวคลื่นกระจายในรูปแบบที่แตกต่างกัน, เขากล่าวว่า. ภายใต้ผิวคล้ําหลอดเลือดดํามักจะปรากฏเป็นสีเขียว และพวกเขาสามารถปรากฏสีฟ้าหรือสีม่วงภายใต้โทนสีผิวอ่อน นั่นเป็นเพราะความยาวคลื่นของแสงสีเขียวและสีน้ําเงินสั้นกว่าความยาวคลื่นสีแดง แสงสีแดงสามารถเจาะเนื้อเยื่อของมนุษย์ได้ดีกว่าแสงสีฟ้า, ตามรายงานของพิพิธภัณฑ์เด็กอินเดียแนโพลิส (เปิดในแท็บใหม่). ดังนั้นในขณะที่ความยาวคลื่นสีแดงถูกดูดซึมโดยผิวของเราสีเขียวและสีน้ําเงินจะสะท้อนและกระจัดกระจายกลับมาหาเรา Fertrin กล่าว
ความลึกลับที่เกี่ยวข้อง
—ทําไมอากาศบริสุทธิ์เย็นถึงช่วยให้อาการคลื่นไส้หายไป?
—อะไรคือองค์ประกอบที่พบบ่อยที่สุดในร่างกายมนุษย์?
—ร่างกายมนุษย์แทนที่ตัวเองทุก ๆ 7 ปีจริงหรือ?
หลอดเลือดอื่น ๆ เช่นเส้นเลือดฝอยเล็ก ๆ ที่อยู่ใกล้กับพื้นผิวจะไม่ได้รับผลกระทบจากภาพลวงตานี้มาก
นัก “ปลายนิ้วดูเป็นสีชมพูเพราะเส้นเลือดอยู่ใกล้กับพื้นผิวมาก” มากกว่าเส้นเลือด Fertrin กล่าว
มันคล้ายกับสิ่งที่เกิดขึ้นในระยะแรกของรอยช้ําซึ่งเป็นเพียงเลือดนอกหลอดเลือด Fertrin กล่าว หากได้รับบาดเจ็บใกล้กับพื้นผิวรอยช้ําจะปรากฏเป็นสีแดงหรือสีม่วง แต่ถ้าลึกลงไปมันจะดูเป็นสีม่วงอมฟ้า สีของเลือดเองไม่เปลี่ยนแปลง มันเป็นเพียงเรื่องของวิธีที่เราเห็นมัน
ยิ่งไปกว่านั้นเลือดสีน้ําเงินยังมีอยู่ – อย่างน้อยมันก็มีอยู่ในปูกุ้งก้ามกรามปลาหมึกยักษ์และแมงมุม สิ่งมีชีวิตเหล่านี้มีทองแดงในเลือดแทนที่จะเป็นเหล็กซึ่งทําให้เลือดมีสีฟ้าตามข้อมูลของ American Chemical Society (เปิดในแท็บใหม่).
มีน้ําหนักน้อยเกินไปและคนอ้วนเหมือนกัน การศึกษาสัตว์ปี 2013 (เปิดในแท็บใหม่) ยังพบว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนสามารถเพิ่มความสามารถในการเผาผลาญไขมันรวมทั้งลดความต้านทานต่ออินซูลินและการอักเสบภายในเนื้อเยื่อไขมัน อย่างไรก็ตามจําเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อยืนยันการค้นพบเหล่านี้
อะไรคือเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงเหล่านี้? นักวิทยาศาสตร์หลายคนตั้งข้อสังเกตว่าในการวินิจฉัยผู้ป่วย celiac ส่วนใหญ่มีน้ําหนักเกินและไม่มีความเข้าใจที่ดีเกี่ยวกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ
อาหารที่ปราศจากกลูเตนมีสุขภาพดีสําหรับคุณหรือไม่?
กลูเตนช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส โครงสร้าง กลิ่น และกลิ่นปากให้กับผลิตภัณฑ์อบ เพื่อเลียนแบบการทํางานและผลกระทบทางประสาทสัมผัสของกลูเตนผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนจํานวนมากอาจอุดมไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่า
”ผู้ผลิตอาหารต้องเพิ่มไขมัน น้ําตาล และสารเติมแต่งมากขึ้นเพื่อให้อาหารมีรสชาติดีและทําตัวเหมือนมีกลูเตนอยู่ในนั้น” Medlin “บางสิ่งที่ปราศจากกลูเตนไม่ได้เกี่ยวข้องกับสุขภาพที่ดีขึ้นแต่อย่างใด”
วิลเลียมส์เสริมว่า “คุกกี้ที่ปราศจากกลูเตนจะยังคงมีน้ําตาล ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูง เช่นเดียวกับคุกกี้ทั่วไป ในกรณีนี้การเลือกตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตนไม่ได้หมายความว่าจะมีสุขภาพดีขึ้น” บาคาร่าเว็บตรง
